首先，讓我們先了解一下為什麼粉狀食品容易結塊：

 

1. 原料本身特性及含量

例如一些萃取、果汁粉、特定蛋白粉、酵素粉等，因為原料本身黏性較高，因此在包裝中較容易黏在一起，形成類似結塊的現象，稱為假性結塊。黏性原料使用的含量越高，也會讓結塊的狀況更為明顯。接骨木莓就是屬於黏性較高，且較容易吸濕的原料。

 

2. 包裝及儲存條件

一般粉狀食品在常溫下儲存並不會結塊，但在儲存過程中易受溫度、空氣濕度、壓力以及包裝排列緊密、互相擠壓等因素影響。尤其是當溫度上升到一定程度（如台灣夏季的悶熱環境）時，假性結塊現象更為常見。通常對於這種粉狀產品，包裝上會以單獨密封包裝，例如小包裝鋁袋等包裝來避免假性結塊現象的發生。

 

假性結塊為粉狀保健食品會出現的正常現象，並非產品發生變質。例如，奢萃粉原料中所含的藍莓果汁粉及接骨木莓濃縮汁等均為黏性較高之成分，營養價值並未受到影響。且假性結塊狀態之鋁袋包裝仍是與外界隔絕的密封狀態，不會有外界水分或微生物汙染的疑慮，因此可以安心食用。